Hayot

Gidroliz: ta'rif va misollar

Gidroliz: ta'rif va misollar

Gidroliz ta'rifi: Gidroliz parchalanish reaktsiyasining bir turi bo'lib, unda bitta reaktiv suv bo'ladi. Odatda, suv boshqa reaktivdagi kimyoviy aloqalarni uzish uchun ishlatiladi. Termin yunoncha prefiksdan kelib chiqqan gidroenergiya- (suv degani) bilan lizis (ajralish ma'nosi).

Gidroliz kondensatsiya reaktsiyasining teskari deb hisoblanishi mumkin, bunda ikkita molekula bir-biri bilan birlashib, mahsulotlardan biri sifatida suv hosil qiladi.

Gidroliz reaktsiyasining umumiy formulasi quyidagicha:
AB + H2O → AH + BOH

Organik gidroliz reaktsiyalariga suv va ester reaktsiyasi kiradi. Ushbu reaktsiya umumiy formulaga mos keladi:
RCO-OR '+ H2O → RCO-OH + R'-OH
Chap tarafdagi defis reaksiya paytida uzilgan kovalent aloqani anglatadi.

Sovun tayyorlashda birinchi gidroliz tijorat maqsadlarida qo'llanilgan. Saponifikatsiya reaktsiyasi triglitserid (yog ') suv va asos bilan gidrolizlanganda (odatda natriy gidroksid, NaOH yoki kaliy gidroksidi, KOH) sodir bo'ladi. Reaktsiya glitserin hosil qiladi. Yog 'kislotalari sovun sifatida ishlatiladigan tuzlarni hosil qilish uchun asos bilan reaksiyaga kirishadi.

Gidrolizga misollar

Kuchsiz kislota yoki suv asosidagi tuzni eritib yuborish gidroliz reaktsiyasining namunasidir. Kuchli kislotalar gidrolizlanishi ham mumkin. Masalan, oltingugurt kislotasini suvda eritish gidroniy va bisulfat hosil qiladi.

Shakar gidrolizi o'z nomiga ega: sakkarifikatsiya. Masalan, shakar saxarozasi tarkibiy shakar, glyukoza va fruktoza tarkibiga kirish uchun gidrolizdan o'tishi mumkin.

Kislota asosli katalizlangan gidroliz gidroliz reaktsiyasining yana bir turidir. Bunga amidlarning gidrolizini misol qilib keltirish mumkin.

Biologik tizimlarda gidroliz fermentlar tomonidan katalizlanadi. Bunga energiya molekulasi adenozin trifosfat yoki ATP gidrolizlanishi yaxshi misol bo'la oladi. Katalizlangan gidroliz shuningdek oqsillarni, uglevodlarni va lipidlarni hazm qilish uchun ishlatiladi.